Une fête culinaire sud-africaine dans une ambiance
dépaysante, sensuelle et explosive !!!
Le Concept
Cette soirée événement permet d'effectuer un voyage africain tout en restant en Europe.
Les convives découvrent l'atmosphère et les goûts en provenance directe des longues soirées gustatives autour du feu, typiquement sud-africaines.
Le Décor et L'ambiance
La boma est le cadre de l'événement, tout droit venue des soirées organisées par les lodges les plus prestigieux des parcs du pays.
Un chic sauvage ! Une ambiance de safari sud-africain alliant exotisme et confort.
Le principe, inspiré des conditions rudes des peuples partageant leur environnement avec la faune sauvage est toujours le même : la boma.
Initialement construite pour se protéger des animaux, la boma est une ronde et haute cloison de bois qui délimite l'espace de la fête.
En Afrique, les animaux restent dehors. En Europe, l'Afrique est invitée à l'intérieur.
Dans cette boma sont placés les tables et les chaises en toile, pliantes mais très confortables.
De grands photophores illuminent les tables.
La vaisselle est en émail, les couverts sont agréables ...
Les tables sont placées autour du lapa afin que chacun puisse admirer le spectacle.
Car ce lapa est le coeur de l'animation. Il met en scène les ustensiles (chaudrons sud-africains de différentes taille, instruments souffleurs pour entretenir le feu et autres grilles ou pelles), les différents mets avant et après cuisson et, évidemment, le feu. Ou plutôt, le feu d'un côté et les braises de l'autre. Car tout ne se cuit pas de la même façon.
La Fête
Dans cette ambiance si particulière, au son du feu qui crépite et à l'odeur des mets qui grillent sur les braises, le dîner est une fête ininterrompue. Une farandole de différentes saveurs et de différents plats sud-africains sont servis tout au long de la soirée, directement du feu à l'assiette : du pain - cuit dans les chaudrons - jusqu'au dessert, en passant par maints plaisirs gustatifs. Sans oublier la viande, très présente dans la culture culinaire sud-africaine !
Le thé et le café sortent aussi directement des flammes.
La Soirée
Nous proposons à nos convives de commencer l'événement en fin de journée, dans la boma, par un apéritif autour du feu.
Des bières et de délicats vins sud-africains leur sont servis avec de dépaysantes mises en bouche. Leurs sens sont d'ores et déjà titillés par les odeurs alléchantes et la vue de certains plats en train de cuire.
En entrant dans la boma, les invités peuvent consulter l'interminable et parfois surprenant menu du dîner. Chakalaka, sosaties, pap et boerewors seront à découvrir...
Apparaît ensuite Captain Barbecue, le chef de la soirée. Chef sud-africain, bien entendu, qui partage ses talents de cuisinier et sa culture du braai (barbecue sud-africain) avec ses invités.
Il explique comment se déroulera la soirée, une soirée de découvertes durant laquelle les mets seront servis les uns après les autres, sans relâche. Il est conseillé de déguster les premières spécialités avec les doigts !
Chacun sera bienvenu pour discuter avec Captain Barbecue de ses techniques, de ses recettes et de ses connaissances...
Les convives retourneront ainsi chez eux avec non seulement le souvenir d'une soirée inoubliable, mais aussi avec les secrets d'un maître es-braai. Ils pourront ainsi épater leurs propres invités, une fois rentrés à la maison.
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